এক কড়াইয়ে রেকর্ড রান্না, ইতিহাস গড়লেন নাইজেরিয়ার হিল্ডা বাচি

মেলবোর্ন, ১৪ সেপ্টেম্বর-  নাইজেরিয়ার জনপ্রিয় তরুণ শেফ হিল্ডা বাচি আবারও বিশ্ব রেকর্ড গড়লেন। রান্নার জগতে নিজের নাম বারবার উজ্জ্বল করা এই শেফ এবার এক বিশাল কড়াইয়ে সর্বাধিক জোলোফ রাইস রান্না করে সবাইকে তাক লাগিয়ে দিলেন।

কড়াইভর্তি স্বপ্নের রান্না

শুক্রবার অনুষ্ঠিত এই রেকর্ড প্রচেষ্টায় ব্যবহৃত হয়—

• ৫ টনের বেশি বাসমতী চাল,
• ৫০০ কার্টন টমেটো সস,
• ৭৫০ কেজি রান্নার তেল,
• এবং ৬০০ কেজি পেঁয়াজ।

প্রায় ছয় মিটার ব্যাস ও সমান গভীরতার একটি স্টিলের কড়াইয়ে এই ঐতিহাসিক রান্না সম্পন্ন হয়। মাত্র ২৮ বছর বয়সী হিল্ডার সঙ্গে ছিলেন আরও ১০ জন সহকারী। রান্না দেখতে现场ে হাজির হন হাজারো মানুষ, যেন এক উৎসবে পরিণত হয় আয়োজনটি।

হিল্ডা বাচি এর আগে টানা চার দিন ধরে অবিরাম রান্না করে বিশ্বের দীর্ঘতম রান্নার ম্যারাথনের রেকর্ড করেছিলেন। এবারও নতুন এই কীর্তির প্রমাণ হিসেবে ছবি ও ভিডিও জমা দিয়েছেন গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস কর্তৃপক্ষের কাছে। রান্না শেষে উপস্থিত দর্শনার্থীদের মধ্যে খাবার বিতরণ করা হয়, যা পুরো আয়োজনকে আরও প্রাণবন্ত করে তোলে।

জোলোফ রাইস পশ্চিম আফ্রিকার সবচেয়ে জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটি সাধারণত মাংস বা মাছের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। তবে ভিন্ন দেশে ভিন্ন স্বাদ—

• নাইজেরিয়াতে ঝাল-মশলাদার স্বাদ,
• ঘানায় তুলনামূলক কম মসলা,
• লাইবেরিয়ায় সি-ফুড দিয়ে,
• আর মালির কিছু অঞ্চলে কলা যোগ করা হয়, যা খাবারটিকে ভিন্ন মাত্রা দেয়।

ইতিহাসবিদদের মতে, জোলোফ রাইসের উৎপত্তি চৌদ্দ শতকে উলোফ সাম্রাজ্যের সময়ে। আধুনিক সেনেগাল, মৌরিতানিয়া ও গাম্বিয়ার অংশজুড়ে বিস্তৃত এই সাম্রাজ্য থেকেই খাবারটি জনপ্রিয় হয়ে পশ্চিম আফ্রিকার বিভিন্ন দেশে ছড়িয়ে পড়ে।

আজও এই খাবার নিয়ে দেশগুলোর মধ্যে মজার প্রতিযোগিতা চলে। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে প্রায়ই তর্ক ওঠে—কার জোলোফ রাইস সেরা! এমনকি ২০২১ সালে ইউনেসকো সেনেগালের জোলোফ রাইসকে বিমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে।

হিল্ডা বাচির এই নতুন রেকর্ড শুধু রান্নার দক্ষতার পরিচয়ই নয়, বরং পশ্চিম আফ্রিকার গর্বের খাবারটিকে বিশ্ব দরবারে আরও একবার পরিচিত করে তুলল।

সূত্রঃ এএফপি